Volovski rep

Volovski rep sa kiselim kupusom

460

Volovski rep je jelo pripremljeno od malo namirnica, ali je ukus vrhunski i smatra se kulinarskom delikatesom.
Ko jednom proba ovaj specijalitet garantovano ce ga uvijek spremati svojim ukucanima i vaznim gostima.
Ako jos imate i glinenu posudu onda ce jelo dobiti originalni okus i miris te vas vratiti u stara vremena kraljevske trpeze.

Volovski rep i slicni recepti

Juneci rep i govedji rep su odavno popularna kafanska jela i rado su vidjena na trpezama, ali su ipak kopija originalnog recepta.
U stara vremena je narod zelio da proba ili makar da sazna sta jedu kraljevi.
Na osnovu tih saznanja su i nastale ove kopije koje uopste nisu lose, ali kad probate pravi Volovski rep onda cete tek spoznati drasticnu razliku.
Okus mesa je finiji, meso je mekano i socno, miris je blag i jelo u kompletu ostavlja bez daha sto je neusporedivo sa junecim ili govedjim repom.
I najvaznije, priprema jela uopste nije zahtjevna, a svaki put ispadne odlicno.
Prosto, ovdje nemozete pogrijesiti kod spremanja!

Sastojci za 4 osobe:

1kg Volovskog repa
1kg Kiseli kupus
30g Suhe slanine ili suhog vrata
1 Paradajz
1 supena Kasika paradajz koncentrata (trostruki)
2 Lista lovora
4-5 Komada Biber u zrnu
2 supene kasike Vegete
Pola supene kasike Slatke mljevene paprike

Priprema jela

Za pripremanje ovog jela je potrebna samo paznja u startu kod slaganja, a kasnije se ono samo lagano krcka.
Volovski rep isjecite na komade, a najbolje je da vam to mesar odradi kako se nebi zezali kuci.
Uzmite glinenu posudu operite je i slozite komade repa u nju.
Ako nemate glinenu posudu mozete sve isto raditi sa obicnom dubljom tepsijom koju cete dobro prekriti alu folijom.
Nakon toga odvojite citava 3-4 lista kiselog kupusa koji ce vam trebati za kraj, a ostatak nasijecite na komade i slozite u posudu oko komada repova.
Zatim slaninu ili suhi vrat isjecite na 3-4 snite i rasporedite po posudi tako sto cete i njih zabiti izmedju kupusa i komada repa.
Na isti nacin stavite 2 lovorova lista i 4-5 zrna crnog bibera, a mozete jos dodatno posuti sitno mljevenog bibera ako volite pikantnije.
Zatim paradajz isjecite na nekoliko snita i stavite rasporedjeno odozgo.
Jednu supenu kasiku paradajz koncentrata razmazite po mesu i kupusu, a zatim nalijte vodu dok tik ne prekrije meso i kupus.
Sve pospite sa vegetom i slatkom crvenom mljevenom paprikom, a onda odozgo prekrijte sa ona 3-4 lista kupusa koje ste na pocetku sacuvali.
Ovi listovi ce sacuvati meso i kupus ispod da ne zagore tokom dugog krckanja.
Poklopite posudu i stavite u rernu, upalite je na 200 stepeni i krckajte minimalno 3h.
Originalna verzija se krckala po 5-6h i meso se bukvalno topilo u ustima, ali je sasvim dovoljno i 3h da sve bude meko i socno.
Nakon 3h izvadite glinenu posudu iz rerne, otklopite pa skinite one listove kojima smo prekrili, a koji su se sigurno dobro isusili i malo zagorjeli.
Bit cete iznenadjeni omamljujucim mirisom i prelijepim izgledom ovog jela koje mozete spremiti za vama vazne goste.
Volovski rep sa kiselim kupusom se nije tek tako nasao na kraljevskoj trpezi.
Okus ovog jela je brutalan, a vasi vazni gosti ili porodica ce sigurno dugo pamtiti ovaj prefinjeni miris i ukus.
Posluzite im Volovski rep sa kiselim kupusom uz domacu pogacu, crno vino i uzivajte kraljevski!
Prijatno.

Recept za Lignje na žaru – roštilju

Kraljevski ukus i miris iz glinene posude!




.